Volgens Albert Heijn is de categorie van vleesvervangers de afgelopen 4 jaar verdubbeld in omzet. Dit is deels gedreven door de vraag van consumenten en deels door de toename van het aanbod.
Eind Q3 2020 heeft Albert Heijn het aanbod flink uitgebreid en doet dit in week 8 weer in een WORP-moment (zie toelichting onderaan over de verschillen in momenten). De retailer heeft aangegeven het aanbod met 50 vega(n) SKU’s te hebben uitgebreid en zit daarmee nu op 160 vleesopvolgers.
Voor veel winkels betekent dit dat er schapruimte bij is gekomen, om ruimte te maken voor deze producten. In een interview met Constantijn Ninck Blok, directeur Vers bij Albert Heijn, werd aangegeven dat de schapruimte met 50% is gegroeid. Dit zag ik in mijn winkelronde in Amsterdam niet terug (daar was de groei 20 a 25%). Vleesopvolgers verkopen daar natuurlijk al goed.
Bij de winkel in de Bilderdijkstraat werd mij zelfs verteld dat er inmiddels minder vlees wordt verkocht dan vleesopvolgers. Hier is een meter bijgekomen in ruimte, en staan de vleesopvolgers nu midden in de looproute. Het vlees is naar de wand verplaatst. Hier word ik enorm blij van!
Ontwikkelingen Private Label
- Als je kijkt naar het totale assortiment, zie je dat vegan inmiddels groter is dan vegetarisch (in aantal SKU's). Dan is het opvallend dat de meeste innovaties binnen Private Label deze ronde, vegetarisch zijn.
- Veel items zijn snack-items, denk aan kibbeling, nuggets, etc.
- Rondo wordt als nieuwe soort toegevoegd (werd eerst alleen afgedekt met merken), in de smaken Oosters, Mexicaans en Spinazie-Kaas
Dutch Weed Burger
Dutch Weed Burger: ik ben fan van het eerste uur. Was het niet op de Veggie beurs, dan was het wel op een festival, waar ze, zeker een aantal jaar geleden, echt de enige optie waren om te eten.
Ik verwacht dat dit merk de mannen meer weet aan te spreken
Ik heb dit merk de afgelopen maanden mogen ondersteunen en ik hoop echt dat dit merk gaat slagen in retail en zal ze op de voet blijven volgen!
Nieuw merk: Rootzz of Nature
Toen ik de producten van Rootzz zag was ik in eerste instantie positief verrast. Een product op basis van jackfruit!
Nu ben ik als lactose-intolerante consument iemand die altijd de ingrediëntenclaims leest. En wat schetste mijn verbazing: deze producten zijn helemaal niet plantaardig. Ze bevatten alle drie scharrelei en een variant zelfs melk in het palmvet. Dit lijkt overigens een niet-noodzakelijk ingrediënt zo op het eerste oog.
Het vervelende: er is geen officiële definitie van plantaardig. Je mag dit op je verpakking zetten. Maar de consument heeft hier bepaalde verwachtingen van. Het verbaast me dat deze innovatie door Albert Heijn zo geaccepteerd is en online zie ik de negatieve reacties al. Ik verwacht dat dit een dure aanpassing van verpakkingen wordt voor dit merk.
Verdere opvallendheden A-merken
- Vivera gaat van 6 naar 14 SKU's. Er gaan al goede verhalen over de kroketburger, ik moet deze nog proberen.
- Boon gaat van 2 naar 4 SKU's en heeft een redesign ondergaan. Het springt hiermee echt beter uit het schap!
- Beyond heeft een derde SKU: Beyond Mince. Bijzonder overigens dat zo'n groot bedrijf geen goed packshot aanlevert voor de website.
- Garden Gourmet introduceert 3 SKU's 'Sensational Pieces'. Dit zijn eigenlijk 3 smaken van dezelfde basis. Ik verwacht dat deze niet allen standhouden.
- De Vegetarische Slager introduceert de ereburger in een brede verpakking. Helaas kost dit erg veel ruimte en presenteren veel winkels deze rechtop., waardoor de verpakking niet goed presenteerbaar is.
- 2 nieuwe varianten nuggets: Valess (vega) en de Vegetarische Slager (vegan).
Conclusies en aanbevelingen
Aandachtspunten van dit onderhoud:
- De norm bij Albert Heijn is inmiddels vegan binnen het vleesopvolger schap.
- Normaliter zie je in een groot onderhoud best wat saneringen (producten die eruit worden gehaald). Dat valt deze ronde erg mee. Veel innovaties lijken op elkaar (veel soorten nuggets, etc.), het zal dus een afvalrace worden.
- Er komen maar een paar nieuwe merken op (Dutch Weed Burger, Rootzz) met vernieuwende ingrediënten (zeewier en jackfruit).
- Albert Heijn struggled met de juiste definitie van plantaardig en mag hierin strikter zijn.
Kansen voor de komende jaren:
- De komende jaren zal de shopper behoefte hebben aan andere eiwitbronnen. Soja is nog steeds een heel goed ingrediënt voor een goede smaak en structuur en bevat veel eiwitten. Veel consumenten denken alleen dat dit niet heel duurzaam is (wat niet geheel klopt).
- Klanten inspireren om bijvoorbeeld peulvruchten of groene groenten te gaan gebruiken als vervanger voor vlees. Denk hierbij aan second placing bij dit schap.
- Ik zie kansen voor gezondere en versere varianten. Dit zal waarschijnlijk wel ten koste gaan van de houdbaarheid en zal meer kans geven op derving.
- Navigatie wordt een uitdaging. Albert Heijn zal hier aandacht aan moeten besteden.
Wat is een worp en wat voor soorten onderhoud zijn er?
Bij retailers zijn er verschillende soorten momenten van schaponderhoud. Vaak worden deze klein of groot onderhoud genoemd.
- Een groot onderhoud bij Albert Heijn noemt men een WORP (winst door optimale ruimteverdeling). In een WORP kan alles veranderen. Planken kunnen anders ingehangen worden, maar er kunnen ook schapmeters bijkomen. Dit gebeurt niet altijd, hier moet wel een goede reden voor zijn. De ruimte moet namelijk van een ander schap komen en het kost winkels veel tijd om om te bouwen.
- In een klein onderhoud wordt er minder veranderd. Er wordt vaak wel een en ander geschoven, maar er komen zeker geen meters of planken bij.
- Soms kan je gedurende het jaar ook een 1-op-1 wijziging doen (vaak een penwijziging). Hiervoor geldt: 1 erin, 1 eruit.
Voor leveranciers is het belangrijk hier rekening mee te houden. Als je je product wilt laten listen op een moment dat er geen groot onderhoud is, zal er iets anders uit moeten. Je maakt altijd meer kans op opname als je de retailer helpt met een visie wat er uit het schap gehaald moet worden.
